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  Die Familie Kropf   
 


Wir leben auf unserem Bauernhof in Preding in der Weststeiermark, das ist zwischen Stainz und Wildon. Inmitten einer reizvollen Hügellandschaft, umgeben von Wald, Badeseen, Wander- und Radwanderwegen - sind wir zu Hause.

Marcel Kropf absolvierte seine Ausbildung zum Metzger oder Fleischhauer in Vorarlberg und im Fürstentum Liechtenstein.
Seit mehr als 30 Jahren bearbeitet er gemeinsam, mit Gattin Maria und Sohn Christian den heimischen, gemischten Landwirtschaftsbetrieb mit effizienter Selbstvermarktung.

 
Das Ehepaar Kropf


  Christian Kropf mit Familie
Sohn Christian mit Familie

 


Mittlerweile hat Christian Kropf die Funktion des Inhabers inne. Mit Claudia an seiner Seite gibt es eine stets fleißige und fröhliche Mitarbeiterin. Auch die Familie der beiden ist gewachsen: Michelle und André, als geliebte und umsorgte Freudenbringer der Familie.

Ganz gleich ob das Wetter schön ist, ob es regnet oder schneit, die beiden Kinder finden unsere Tiere beeindruckend und besuchen sie gerne mehrmals am Tag. Sie wissen stets über alle Vorgänge auf unserem Bauernhof genauestens Bescheid.

 

Von Angang an war es mein Anliegen auch bei der Tierhaltung, Schlachtung und Fleischverarbeitung aus der aktuellen Praxis zu berichten. So veränderte sich auch auf unserem Bauernhof im Laufe der Zeit sehr viel. Mit der Liebe zur Natur und zu den Tieren nehmen wir immer mehr Rücksicht auf ursprüngliche Kreisläufe und betrachten unseren Betrieb als lebendigen Organismus vereint aus Menschen, Tieren, Pflanzen und Boden. So achten wir auf den sorgfältige Umgang mit den Ressourcen und produzieren gute Qualität aus und mit der Natur, indem wir bewusst wirtschaften und bewusst leben. Dazu gehört die artgerechte Tierhaltung sowie möglichst stressfreie Schlachtung bis hin zu den hausgemachten Fleisch- und Wurst-Spezialitäten.

  Hausgemachte Spezialitäten  

Selchfleisch, Salami, Selchwürste, Verhackert, Grill- und Bratwürste, Pizza ohne Teig, Predinger Schnecken und vieles mehr. All das wird aus natürlichen Produkten auf traditionelle sowie kreative Art, mit erprobten Rezepten hergestellt, für eine abwechslungsreiche Mischkost und mit der Freude am wertvollen und guten Essen.

Unsere Kräuter- und Gewürzmischungen für Selchfleisch, Grillen, Braten, Backen und Wursten sind mittlerweile weit über unser Land hinaus bekannt und werden von uns gemeinsam mit Küchenwerkzeugen täglich in Paketen versandt.

Verschiedene Fleischverarbeitungs- und Kochkurse für Rindfleisch, Lammfleisch, Fleisch in der Vollwertküche sowie Grillkurse und Lärchenstockgrillen können für Gruppen gebucht und auf unserem Bauernhof abgehalten werden.

 
  Marcel Kropf Inh. Christian Kropf: Gewürze, Fleisch und Erfindungen